韩式辣炒章鱼낙지볶음
在悉尼的韩料店吃的辣炒小章鱼非常好吃(韩语叫Nakji-bokkeum), 甜甜辣辣辣的,配米饭和黄瓜吃很过瘾!之后自己在海鲜市场也买了章鱼,做了这道낙지볶음 🐙🌶️🇰🇷
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用料
章鱼一只 | ~500g |
面粉 | 2大汤匙 |
大蒜 | ~7瓣 |
姜沫 | 2茶匙/片 |
辣椒 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
大葱 | 3根 |
油 | 适量 |
麻油 | 1大汤匙 |
辣椒粉 | 1/4cup |
酱油 | 3大汤匙 |
糖 | 1大汤匙 |
淀粉 | 1大汤匙 |
蜂蜜 | 1茶匙 |
黑胡椒 | 适量 |
韩式辣炒章鱼낙지볶음的做法
去除章鱼内脏,加入2勺面粉抓拌章鱼,去除杂质改善肉质
章鱼用清水冲洗干净,切段;焯烫章鱼15-20秒捞出备用
按照配方调制酱料
起锅烧油,葱姜蒜爆香
加入章鱼和酱料翻炒
出锅洒适量麻油增香