手工版儿童肉松
外面买的肉松 不说肉的质量如何 多少都有加些添加剂 还是自己动手做放心 虽然耗手工 为了孩子 值得。边听个音乐 边炒 感觉炒的也挺轻松的
用料
前腿肉 | 2斤 |
盐 | 适量 |
儿童酱油 | 适量 |
手工版儿童肉松的做法
腿肉洗净切成三指宽大小,放入高压锅,加入盖过肉三倍的水量,压两个小时(压久点,一会炒轻松,大火上气后,改小火) 根据水量 注意火候 不要压干了。压完后带剩下的汤倒入炒锅里,按图中用汤勺把肉压碎
用炒勺一直炒 汤汁收干后 就是图中这样 炒的方法就平时炒菜那样 炒一个多钟头
炒的差不多的时候可以先打一些起来 前几天可以吃,剩下炒干点 保存比较久(不能太干,会太硬)
现吃的一碗
可以保存的量
小贴士
如果是常用炒菜锅大小,不要太多的肉,不然后期不好炒 。 压的时候 把握不好火候 怕焦的话 可以压一个钟头 打开看看 在继续压。压碎肉时压均匀点 好炒,不吃酱油的 可以只放盐