8岁小朋友轻松剥出整个菠萝蜜
菠萝蜜(学名:Artocarpus heterophyllus Lam.)是桑科波罗蜜属植物,生于东南亚热带森林及河岸边,分布于中国台湾、福建、广东、广西、海南等。
波罗蜜是水果,木本粮食和珍贵用材兼备的热带树种,速生、美观、产果量高。果实特大,大的15-20千克,一般重7.5-10千克,素有果中王之称。成熟果实的包肉富含糖类和维生素C等,为上等水果,味甜蜜浓香,也可调制饮料,或者制成果干、罐头和酿酒筹。种仁占全果重15-30%,淀粉含量高,炒食或煮食,味如板栗。
药用价值,果实:波罗蜜以果实、种仁入药。果实味甘、微酸,平。生津除烦,解酒醒脾。用于酒精中毒。种仁:种仁味甘、微酸,平。益气,通乳。用于产后脾虚气弱,乳少或乳汁不行。可以刺激未分离的外周血中单核细胞和纯化的T细胞增殖,也可诱导IgE的生成,和可增加IgE反应。
用料
菠萝蜜 | 1个 |
刀具任意 | 1个 |
8岁小朋友轻松剥出整个菠萝蜜的做法
刚买来的整个菠萝蜜,带有石灰的地方是采摘时为了查看菠萝蜜的成熟度。这是一个7.6公斤,15.2斤的中小果。
将带有石灰的菠萝蜜切除。
将菠萝蜜竖放,把上面的外皮慢慢削去,注意不要削的太厚。
现在看到漏出洞的果实就是削太厚了,影响果肉的完整性和保存时间。每一个圈代表一个完整的果实。
削成这样就可以了,削出的果实比较完整。
不完整和完整果实对比图
菠萝蜜外皮削了以后里面就像玉米棒,一层一层的按着顺序把一个个果肉剥出来。如果和根部连得紧密,可以用小刀轻轻的从连接处割开,后面会有详细视频可以查看。
剥完一部分可以把中间的杆切掉,方便继续剥。
淑君小朋友剥出满满一大盒漂亮的果肉。
剥出的细丝可以做菜。
菠萝蜜果肉里的果实可以煮熟,口感像菱角一样软糯可口。