一岁宝宝鸡蛋虾藕蒸糕
这款蒸糕,专治不爱吃鸡蛋蔬菜的宝宝,每次做虾糕都是宝宝追着我吃,今天没买到鲜虾就用虾皮粉代替的,凝固没那么好,还是一样的好吃
用料
鸡蛋 | 1个(用两个鸡蛋在料理机里打的更均匀) |
菠菜 | 一小把 |
红萝卜 | 一小截 |
嫩藕 | 一小截 |
鲜虾 | 5-8只 |
盐 | 1-2克(如果加了有盐虾皮盐就要减) |
淀粉 | 1勺(如果做的很多就多放一点,不能太多,会影响口感) |
虾皮粉 | 一小勺(没有就不加,增加鲜味) |
食用油 | 几滴 |
一岁宝宝鸡蛋虾藕蒸糕的做法
所有材料准备好,蔬菜去皮洗净,鲜虾去头去壳去虾线,蛋黄蛋清分离,(这次没有买到鲜虾,所以鲜虾没有出镜,就全部用虾皮粉代替的,放了一大勺)
把蛋清,蔬菜(比较硬的蔬菜,比如红萝卜西兰花就要切很小块,或者煮软再放),鲜虾,盐,虾皮粉放到料理机里搅拌均匀,成可流动的泥状(由于没有鲜虾,很难均匀,我加了一点点水,偷懒胡萝卜没切小,就没有打的很碎)
把菜泥倒入碗里,加淀粉搅拌均匀(淀粉我加了图片里三个这么多,由于没有鲜虾,我还加了一小勺低粉,要不太稀了)
在容器里滴几滴食用油,涂抹在碗底以及周围,出锅后好脱模(手抖放多了),此时用蒸锅开始烧开水
倒入菜泥,把表面糊平
把蛋黄打散
均匀的倒在菜泥表面(用两个鸡蛋蒸出来蛋黄皮更好看)
盖上保鲜膜,用牙签戳几个小洞(如果不戳,出锅后保鲜膜会被吸进去)
水烧开上锅蒸15-20分钟,看容器大小,如果菜泥很厚就要多蒸一会,关火再闷几分钟
出锅倒扣在盘子上
一会就掉下来了
切块宝宝可以直接拿着吃(这次没有鲜虾,凝固差了一点,不过依然好吃,宝宝追着我要着吃的)
藕必须加,其他蔬菜有什么就就放什么,每次做出来颜色都不一样
要经常给宝宝换着口味做
小贴士
①淀粉不要加多,会影响口感的
②装入容器后,菜泥如果很厚,一定要蒸熟,切开后就不好再回锅了