超级简单的炸鸡排
疫情期间儿子就说想吃炸鸡排,终于熬到解放的四月,吃上了心心念念的炸鸡排,可是12元的一个炸鸡排实在是小的可怜,明显儿子舔嘴麻舌的吃的不过瘾,我说儿子再点一个呗,儿子拉着我出来,撇着嘴说那么一点太贵,解解馋得了,懂事的儿子让我下定决心一定让儿子吃个够。这次是油炸的,下次试试空气炸锅版的。
用料
鸡胸肉 | 一块 |
鸡蛋 | 两个 |
淀粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少量 |
番茄酱 | 适量 |
超级简单的炸鸡排的做法
用个盘子把面粉、淀粉同等份掺在一起备用。
在小盆里打两个鸡蛋,并打散。
我是把鸡胸肉片成两片、拍松,并把两片都切成三等份,这样放锅里炸容易翻面。把鸡胸肉放在盆里用料酒、盐、胡椒粉,所有腌料按照个人口味添加。腌制半个小时就可以,肉都拍松了,而且还不厚,不用长时间腌制。腌制完了把混合的干粉倒入腌制的鸡胸肉一部分,这样挂上的粉多,炸出来好吃😋。在把裹上湿粉的鸡胸肉放在干粉的盘子上,待鸡胸肉完全均匀的裹上干粉时,在用手不断的压实,这样也是为了充分的多裹上一层干粉。
干粉裹完静止一下,有利于充分吸收,再把充分吸收干粉的鸡胸肉放入打好的鸡胸肉中,也是静止一会,充分吸收蛋液。
把充分吸收蛋液的鸡胸肉放入盛面包糠的盘子里,也是充分包裹上面包糠之后,再用手压实。
这个裹好面包糠的鸡胸肉一定要多放置一会,这样炸制的时候面包糠就不容易掉渣了。
一个盘子负责裹面包糠,一个负责裹好了放置有利于吸收用的玻璃碗。
全部操作完毕,把最后一个裹面包糠的放最下面,把最开始裹好面包糠的放在上面,在放置一会。
锅里放入少量只要能在炸制过程中莫过鸡排的油就可以,油五成热放入鸡排,全程小火炸制两面金黄捞出。(炸制过程中不用总翻面,一面定型了再翻面)
放入吸油面纸上,配上番茄酱。
一杯牛奶,足足的六块,让儿子大饱口福。