金钱猪肉脯

十几年前的周末，经常都会去香港玩。我和老公都是吃货，基本上就是去吃，见见妹妹就是我的小姑子，每次基本上都会带肉干和元朗老婆饼回来。美珍香里有一种圆圆的小肉饼，比大片的猪肉干好吃，有浓浓的黑椒粉味，也有辣的，十分诱人。

后来经常去新加坡出差的老公，也会带回来给孩子们吃。而今，想吃什么都得动手呀。真希望美珍香也开到德国来。

其实做起来也很快手，不难的。就是味道不能完全复制，但是也很满足了。有的时候，东西吃的也不是味道，而是一种美好的回忆罢了。

用料  

金钱猪肉脯的做法  

1. 将肉剔去筋膜，用你喜欢的方法把它们剁碎，可以适当的保留一点小小的颗粒，更有口感。
   我用的里脊肉。

2. 用你喜欢的方法把它们剁碎或绞碎。手工剁可以适当的保留一点小小的颗粒，更有口感。

3. 剁好后加入糖，生抽，胡椒粉，姜黄粉，用手使劲的抓入味。腌制约十分钟

4. 烤箱 160度预热。
   
   腌制好的肉糜团成小圆团

5. 用一个平底小碟子压成半厘米左右的薄片，太薄容易焦，太厚难熟，烤的时间太长的话肉就太干了。

6. 约半厘米厚

7. 入预热好的烤箱，中层烤 15分钟。后面的几分钟注意观察上色的情况
   

8. 取出烤盘，抹上一层蜂蜜，洒上几粒白芝麻。继续烤个5分钟。

9. 翻面再刷上蜂蜜和芝麻，再烤个3到 5分钟即可以出炉。

10. 出炉稍放凉就可以吃了。一下消灭光了。