麻香十足的鲜虾豆腐卷

朋友送了我最爱的锦州干豆腐，让我想起了去年我做的豆腐卷（猪肉虾仁），在去年的基础上，进行了配料的改良，更加低脂健康的吃法，麻香鲜美，营养丰富，老少皆宜！

用料  

麻香十足的鲜虾豆腐卷的做法  

1. 虾仁一半切成虾碎，一半剁成虾泥，放入除蛋黄之外的所有配料，搅成糊状。

2. 干豆腐刷上蛋黄液

3. 均匀涂抹上虾泥馅料

4. 卷起来，尽量紧实一些，封口处再涂抹上蛋黄液封住。

5. 入锅，用牙签扎几个洞洞，然后烧水蒸，水开后调中火，蒸约8分钟。

6. 表面刷上一层蛋黄液，再蒸3分钟。

7. 蒸好后放到凉爽的地方，凉透后入冰箱冷却至少两小时，使得虾卷紧实。

8. 切片上桌，麻麻鲜香的口感，味蕾的幸福👍

9. 美食全景，美吧？颜值爆表的美味佳肴！

小贴士

1. 虾仁不要都剁成虾泥，否则口感不Q弹；也不要都切成虾碎，否则馅料太松散。
2. 淀粉不要放的太多，大概就是跟蛋清一样的量即可。
3. 鸡蛋要分离，蛋清做馅料，蛋黄留着刷色用，增加颜值。