绿豆榴莲馅菠萝包

菠萝包
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，有好多种划分，台式的，港式的，广式的等等，大致相同，名字也叫法不一样。

用料  

绿豆榴莲馅菠萝包的做法  

1. 主面团：所有的材料都投入厨师机除了黄油和盐以外。面团材料由到光滑再加入盐和黄油完全扩展阶段，可以拉出薄膜即可。容器内盖保鲜膜进行基础发酵，知道面团发酵到两倍大，不回弹不回缩发酵完成。按几下排出气体称重面团分割成65g14份

2.  酥皮部分把黄油和糖粉用手抓匀，再一次性加入全蛋液搅匀好鸡蛋液和面团状态，筛入低筋面粉和奶粉，用折叠手法拌匀弄好的酥皮团有点粘手盖上保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。（是冷藏不是冷冻）半个小时后酥皮面团搓成条，然后分成26g14份