詹姆士的台湾卤肉饭
最近一直在看詹姆士的厨房，里面介绍了卤肉饭的制作，迫不及待要自己动手做了，果然很好吃，超赞
用料
| 五花肉（前腿肉） | 750克 |
| 红葱头 | 25个 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 香葱 | 1根 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 米酒 | 半瓶盖 |
| 生抽 | 50ml |
| 五香粉 | 2克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 水煮蛋 | 个人喜好 |
| 豆干 | 个人喜好 |
| 上海青（小油菜） | 个人喜好 |
詹姆士的台湾卤肉饭的做法
将五花肉洗干净，全部切成小细条，红葱头、葱、蒜头都剁成小末，热锅之后，完全不加油，放入锅中煸炒
五花肉表面稍微有点金黄并且出油后，沿锅边浇上一圈半瓶盖的米酒
往锅里先加入红葱头，翻炒至红葱头稍稍微黄，加入香葱末，继续翻炒，加入蒜末，炒出香味之后，加入白糖，翻炒至融化后，沿锅边浇入生抽，炒匀
倒入清水，稍稍没过五花肉，加入胡椒粉和五香粉，大火煮开
将大火烧开的五花肉连汤汁一起放入高压锅，并在高压锅里加入水煮蛋、豆干等，煮20分钟，开盖后根据自己喜好，可以稍微收收汁，和按个人喜好调口味。请涮上海青，和米饭一起装碗开吃
小贴士
五花肉不能绞成肉泥，只能手切成小细条装
不用额外加油煸炒五花肉，因为五花肉自身的油脂已经足够了
