漂亮又不开裂的汤圆的秘诀

煮好的汤圆要品相漂亮
包汤圆时不会开裂，又容易上手。
不必纠结水量，多一点点，粉团湿润些，但口感更糯。
所以要控制的是粉的量，或许你可以更少些。

用料  

漂亮又不开裂的汤圆的秘诀的做法  

1. 核桃、芝麻炒熟碾碎，加入适量的白糖、糖桂花拌匀。
   

2. 糯米粉在容器里划分成4份，1／4的糯米粉用滚开水边浇边用筷子搅拌成絮状，再把烫好的絮状糯米粉和其他的3／4糯米粉搅拌均匀后，再加入适量的水，边搅拌边慢慢的一点点的加入水。揉成糯米粉团。
   因为用滚开水烫熟的糯米粉开始揉时会非常粘，揉着揉着慢慢的揉透揉匀会变成不粘手的。
   这是汤圆不开裂的秘诀！

3. 搓成长条。

4. 用保险膜盖着，防止水份蒸发。

5. 分成10克小剂子。

6. 包入馅。

7. 轻轻的搓成圆状。

8. 做了些15克一个的带尾巴汤圆。

9. 开水下锅，水多些不会粘底。
   

10. 小火慢煮，沸而不腾，等汤圆浮起来了，心里默数30秒起锅，煮开后全程小火，这样煮的汤圆品相很漂亮。
    
    
    

11. 汤圆漂亮吧，香糯软甜。
    

12. 带尾巴的撒上松花粉，成了松花汤圆。

13. 一次劳作，两种口味。