懒人大粽子(甑糕)
现在的人们没有几个会包粽子了吧,我也不会哈哈哈,不要紧,现在简单了!经过几次试验终于制作出了大粽子,味道兼得粽子和甑糕,非常简单,大家可以试一下!
用料
糯米或江米 | 600克 |
红枣(中) | 80克 |
无核枣(小) | 150克 |
粽叶 | 8片 |
懒人大粽子(甑糕)的做法
江米、红枣、粽叶一同放入水中浸泡24小时。
找一个小的金属容器,我用的是小型电饭煲内胆。
把6片粽叶平铺在锅里,加一层红枣(中)80克。
再放一层江米,摁平。
再加一层无核枣80克。
再铺一层江米。
放入剩下的无核枣。
然后把剩余的江米铺在上面,摁平。
把剩下的两片粽叶顺着锅边插入进去。
准备一个电压力锅,放一小碗水。
把小锅放入电压力锅内,往小锅内倒入水没过粽叶。
盖好盖子,用最高档反复蒸两次,一定要两次。
等自然冷却后取出。
粽叶去除,就这个样子啦。
粽子味的甑糕,甑糕样的粽子,很好吃的!
枣还可以多一点……
小贴士
大枣会甜一些但有核,所以不宜放在江米中间,经过几次尝试中等大小的枣会更好一些,蒸的时候可以在粽叶上放个盘子之类的东西压在上面,因为江米蒸的时候会膨胀而冷却后又会缩小的。