🧚🏻♀️仙女爱吃的麻辣烫
超喜欢吃麻辣烫里饱含汁水的豆腐串
在外面吃不划算 就自己研制了独家秘方
用料
锅底: | |
火锅底料 | 1/3包 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
芝麻酱 | 2勺 |
番茄 | 一大个 |
纯牛奶 | 250ml |
食材: | |
豆腐串!! | |
空心菜 | |
香菜 | |
莲藕(切好以后泡泡水会变得脆脆的) | |
海带 | |
金针菇 | |
平菇 | |
香菇 | |
香菜 | |
豆皮 | |
虾 | |
牛肉丸 | |
火腿肠 午餐肉 | |
(食材嘛 自己爱吃什么就放什么就好啦 我写出来也就是个参考) |
🧚🏻♀️仙女爱吃的麻辣烫的做法
我的麻辣烫全家福!两个篮子装的是食材 剩下的就都是锅底啦。
把郫县豆瓣酱放入锅里炒热
放入番茄炒出水
加热水 水开了 下麻将 !!芝麻酱!!
然后先放会吸汁水的菜 豆腐串 冻豆腐 油豆腐 火锅粉之类的 煮五分钟 (如果是面条就不要那么早放 火锅粉煮久一点才好吃😋)
然后放肉类 肉丸子 肉片 火腿午餐肉 虾贝类
再放菌类 海带 豆皮
最后放青菜 放青菜之前尝尝味道 不够咸加点盐
青菜变色的时候 倒入牛奶 (牛奶里面有蛋白酶 能解辣 想吃辣一点的不要放太多牛奶 微辣的话 大概是1/3的火锅底料 配一盒250ml牛奶)
青菜熟了就出锅 我连锅端了 撒上葱花 (如果想更好吃可以烧热油淋葱花 )吃吧吃吧一级棒
小贴士
1、锅底最重要的就是火锅底料、番茄、牛奶!剩下的没有也没关系 一样会好吃的。
2、因为我不够勤快 所以我都是全部下入锅里一锅煮了 不影响味道 (如果想看起来更好看的话 可以炒完锅底加热水以后 一样一样菜在锅底里煮熟了 捞起来放碗里摆盘 最后全部菜煮好 再放牛奶煮两分钟 然后把汤浇出来 撒葱花)
3、豆瓣酱会让汤色红 因为咸可以代替盐 。芝麻酱加了以后汤底会很醇厚。