滑蛋虾仁 | 爸爸厨房 VOL . 155 虾仁 鸡蛋 纯牛奶 姜 料酒 盐 橄榄油

大家都知道，虾仁和鸡蛋都含有丰富的优质蛋白，那如果将这两种高蛋白的食材结合起来炒成一道菜，吃起来会是一种什么感觉？今天厨爸就来教你们体验一回，这道菜的名字叫滑蛋虾仁，是一道特色粤菜，听名字厨爸就感受到了虾仁与鸡蛋放入嘴里鲜香嫩滑的口感，舌尖瞬间感受到了味蕾迸发的快感，不能再说了，口水要流出来了！
建议食用年龄：因为放有料酒，料酒对于太小的宝宝来说刺激性较大，建议三岁或三岁以上的宝宝食用
建议食用年龄：因为有糯米，宝宝不太容易消化。所以要两岁或者两岁以上的宝宝食用
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用料  

滑蛋虾仁 | 爸爸厨房 VOL . 155 虾仁 鸡蛋 纯牛奶 姜 料酒 盐 橄榄油的做法  

1. 将虾仁去虾线洗净
   PS:这次厨爸选用了袋装的虾仁，因为袋装冷冻虾仁，炒熟后都还是晶莹剔透状。那清脆的口感并不是鲜虾所能代替了的

2. 将料酒倒入虾仁中腌制10分钟

3. 将牛奶鸡蛋和盐搅拌均匀

4. 姜切成
   PS:如果怕姜的辛辣味太重宝宝不喜欢，可以在切之前将姜切成片放在冷水中浸泡一会

5. 将腌制虾仁多余的料酒控干

6. 然后将橄榄油倒入装虾仁的碗中

7. 将其混合搅拌均匀

8. 在锅中倒入橄榄油
   PS:这次厨爸与以往不同的是放入了比较多的油，因为经验告诉厨爸，鸡蛋炒虾仁放太少了炒不出这种嫩滑Q弹的效果

9. 倒入切好的姜末炒香

10. 倒入腌制好的虾仁

11. 大火翻炒至虾仁变色

12. 这个时候将蛋液倒入锅中

13. 大火转中火继续翻炒
    PS:翻炒的时间不宜过长，不然鸡蛋炒老了就没有嫩滑的口感

14. 差不多炒成这样就可以出锅装盘了
    一份鲜嫩爽滑的鸡蛋虾仁就炒好啦，是不是看着就很Q弹很想咬一口的感觉，厨爸在这里还悄悄告诉你们一个小秘密，炒鸡蛋虾仁的时候在倒入蛋液后倒入一些牛奶一起炒口感会更加鲜嫩爽滑哦!

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小贴士

白虾是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。鸡蛋含有丰富的优质蛋白和丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素，对增进宝宝神经系统的功能大有裨益。纯牛奶除了含丰富的蛋白质外，它所含的矿物质和微量元素都是溶解状态，很容易被宝宝消化吸收。

过敏提示：容易引起过敏反应的食物主要包括：牛奶、鸡蛋、花生、坚果(如腰果和胡桃)、小麦、大豆、鱼和贝类，90%的过敏反应是由于添加这些食物而引起的。因此，添加这些食物时，要注意观察孩子有没有异常反应。如果怀疑孩子有过敏反应，可以带孩子到医院，向儿科医生咨询，必要时医生会为孩子进行过敏原的测试
PS：每个宝宝根据不同的体质，可能食物过敏源各不相同