【金沙脆皮鸡翅】不用炸不用烤但很香！

小时候喜欢吃炸鸡，就图那外面一层酥脆带粉的炸皮~

一口咬下去“呵呲”一声，感觉特别香。

而这款咸蛋黄脆皮版，虽然不能完全重现这种感觉，但那种酥粉的香气却是一点都不输给油炸的。

只要把咸蛋黄炒得沙沙的，再把煎好的鸡翅倒进去打几个滚，一下子就完成了。

需要注意的是，因为煎的油比较少，火力最好调小一点，这样才能保证鸡翅煎得熟且不容易焦哦~

用料  

【金沙脆皮鸡翅】不用炸不用烤但很香！的做法  

1. 姜切片，葱切粒，咸蛋黄蒸或烤熟后压碎备用

2. 鸡中翅洗净，正、反面用刀划上两刀

3. 鸡中翅加入姜片、料酒、生抽、盐、四分之一的咸蛋黄碎，搅拌均匀腌制约1小时

4. 腌好的鸡中翅裹一层玉米淀粉备用

5. 锅中倒油，放入鸡中翅开小火煎至两面金黄，盛出备用

6. 倒入剩下的咸蛋黄碎，翻炒至开始起泡泡
   *这里可以按需补充点油

7. 倒入煎好的鸡中翅，快速翻炒至均匀裹上咸蛋黄

8. 最后撒上点葱花装饰，香气满满的咸蛋黄脆皮鸡翅就完成啦~

小贴士

1.咸蛋黄如果没有现成的，可以买咸蛋再挖出来