金色香蕉球
可做年夜菜,酸甜可口,孩子们会喜欢😊
用料
土豆 | 1个(大) |
香蕉 | 2根 |
沙拉酱 | 适量 |
面粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 6克 |
泡打粉 | 0.6克 |
蛋黄 | 2个 |
清水 | 适量 |
金色香蕉球的做法
土豆去皮切丝备用
泡水淘洗两次去除淀粉
沥干水分,用厨房吸水纸吸去多余水份
起锅烧油,油温七层热放入土豆丝转中火
炸至微黄捞出控油备用
调一个脆皮糊
面粉:玉米淀粉:泡打粉=5:1:0.1 (脆皮糊的比例),加一点清水,脆皮糊调制的略稠一些,能挂在筷子上就可以了,大家根据需要自行调整用量。香蕉切块约3厘米备用
香蕉裹上脆皮糊
开火热油炸香蕉,定型微黄即可捞出。
小碗倒入沙拉酱
炸过的香蕉块裹上沙拉酱
在裹一层炸过的土豆丝
完成
上美图
小贴士
注意脆皮糊的调法