外酥里糯炸元宵
小炎子是炸元宵的忠粉儿,简单好吃外酥里糯
用料
元宵 | 适量 |
炼乳 | 适量 |
食用油 | 适量 |
外酥里糯炸元宵的做法
准备适量元宵,稍微自然解冻备用
将元宵稍稍握紧,微微挤出一个小口儿,以防待会炸的时候,元宵受热膨胀后嘣油
锅内倒入适量食用油,不要太少了,中火热油
油热至7成,用筷子搁进去能迅速起小泡泡的时候,转成小火儿放入元宵
元宵受热膨胀的时候可能会嘣油,记得做好防护工作,如果膨胀的太大可以用筷子戳破皮儿
炸至金黄色后捞出,有黑点儿是因为元宵里面馅儿渗出了,属于正常现象,蘸炼乳吃很赞👍🏻
小贴士
1. 元宵捏口的时候不要用太大劲儿,元宵容易碎;
2. 自然解冻不要等到元宵真的变成正常状态,那会更容易碎,半冻半正常就可以了