凉拌胡芹荸荠（无油素食）

胡芹和荸荠一起凉拌，荸荠清脆甘甜，胡芹绵软清香。

用料  

凉拌胡芹荸荠（无油素食）的做法  

1. 荸荠洗净，去皮。胡芹洗净，切段。

2. 锅里放入足够水，煮开，放入荸荠，煮开，刚刚煮开，马上捞出荸荠，这样吃脆甜。

3. 在剩下的水里加入少半勺碱面，煮开，放入胡芹，煮软胡芹即可。

4. 荸荠放凉切薄片，这样老人也能吃了，放入少许米醋，盐，芥末，搅拌均匀，加入放凉的胡芹，端上桌即可。