冷吃豆筋

做为四川人特别是四川自贡人，什么东东都喜欢做成冷吃！今天我就传一个冷吃豆筋。

用料  

冷吃豆筋的做法  

1. 豆筋需要泡发

2. 斜刀切 也可 滚刀切 随意
   

3. 香料系列

4. 下油锅爆香 可捞出也可不捞 随意

5. 加豆筋炒两铲后加水适量 也可先加水熬一会儿炒香的香料后加豆筋 随意 加适量的盐 老抽（上色） 蚝油（也可不加，随意）
   

6. 煮至水干 注意翻炒 煮的过程中分次加入干辣椒 也中途一次性加入 随意。 起锅前可加少量晒醋提鲜 也可不加。

7. 成品可撒上一些白芝麻（我的芝麻用完了）
   成品灰常好吃，豆筋很有嚼劲！香辣！下酒佳品！哈哈哈哈哈