【春播主厨文怡】三文鱼寿司
三文鱼经常在日本料理中出现,营养价值丰富,口感绵软,深受广大人民欢迎。除了煎烤炖等烹饪方法外,生食也是很好的食用方式,将其做成寿司,可以摄取均衡营养。粉色软嫩的三文鱼肉包裹在绵软的寿司米中,穿插着脆脆的胡萝卜和黄瓜条,还想再来一块。
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【春播主厨文怡】:美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后,文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐,用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料
三文鱼 | 1块 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
米饭 | 1碗 |
海苔 | 1张 |
寿司醋 | 3毫升 |
日式酱油 | 10毫升 |
青辣芥 | 3克 |
黑胡椒 | 2克 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
【春播主厨文怡】三文鱼寿司的做法
胡萝卜切成细条后,放入开水中焯烫1分钟,捞出后过冷水,充分沥干水分。黄瓜洗净(去皮或不去皮均可,看个人喜好),和三文鱼分别切成与海苔等长的,与胡萝卜条粗细相似的条。
将米饭蒸熟,晾至不烫手才可以使用,将寿司醋一点点的加入米饭里拌匀,加入糖,黑胡椒和盐搅匀。
在寿司帘子上,放一张海苔,将光滑的那面朝下,手上沾一些清水,将米饭抓起后,薄薄的,均匀的铺在海苔上,然后放三文鱼,胡萝卜和黄瓜条。卷的时候,两个大拇指往前推海苔,两只手的其他四指往里收着卷,要卷的紧些。
卷好后,切成自己喜欢的宽度就可以蘸着青辣芥和酱油吃啦。
小贴士
1. 做寿司最好能选用日本大米,如果买不到,或者觉得贵,也可以选东北大米。米饭蒸的稍微软些,口感好而且有粘性。
2. 在购买三文鱼时,一定要注意几点:1)挑选色泽鲜艳的。2)肉质坚挺, 不含血迹或瘀痕。3)新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色, 且脂肪分布俨如大理石。