烤鸡沙拉
食谱来自坂田阿希子的「日之简餐 沙拉」
用料2人份
鸡腿肉放入平底锅内煎烤制作的简易做法
煎烤得酥脆的鸡皮,与生鲜蔬菜非常合拍.
用料
| 鸡腿肉 | 1个 |
| 盐,胡椒粉 | |
| 面粉 | |
| 橄榄油 | |
| 菊苣 | |
| 法式沙拉汁 | |
| 红葡萄酒醋 | 15g |
| 法式芥末酱 | 10g |
| 盐 | 0.5勺 |
| 胡椒粉 | |
| 橄榄油 | 60g |
烤鸡沙拉的做法
鸡腿去脂肪和筋,切成一片大肉,不要切断,叉子在表皮插眼,用盐和胡椒粉腌制,均匀撒上面粉
平底锅放油加热,有皮的一面中火煎烤,不时倾斜平底锅,用勺子把油脂浇在肉上
翻面煎烤3-4min,放置于厨房纸上吸出多余油脂
法式沙拉汁的材料充分搅拌(橄榄油最后放,一点点加入使之乳化)
菊苣切开洗净沥水
鸡肉切块,和菊苣放入盘中,浇上法式沙拉汁
