处理吃剩的鸡肉 - 鸡肉沙拉三明治

现在疫情有所缓解，终于敢慢慢去人稍多的地方了。上周去了一趟Costco。距离上次去已经是4个月了。
路过买烤鸡的地方又没忍住买了一只。回家配上新鲜的法棍面包，太香了！
但是，一只鸡，一家人照例吃不完。难道真是年纪大了？
剩下的烤鸡肉真的不好吃。只有我撸起袖子改装一下。

用料  

处理吃剩的鸡肉 - 鸡肉沙拉三明治的做法  

1. 鸡肉切成指肚大小的块。

2. 黄瓜或者芹菜切碎。
   芹菜的口感更脆一点，我很喜欢。不过现在家里只有黄瓜。
   
   香菜红洋葱切碎。
   
   所有材料拌匀。材料要稍微有点粘合的感觉。如果太干，就是散掉。这时候可以再加一点沙拉酱。但是沙拉酱太多又觉得热量有点太高。
   
   我喜欢有点辣的法式黄芥末，稍微有一点冲鼻子，吃起来特别爽。如果没有，可以在沙拉酱里面加一点点青芥末。

3. 最后就是在面包中间，夹上厚厚的一层。
   
   圆面包或者吐司面包都可以。
   
   剩下小半只鸡，一顿饭全部吃掉了。

小贴士

如果要吃新鲜的，水煮或者烤鸡胸肉，放凉可以直接做。

把鸡肉换成金枪鱼罐头，就是金枪鱼沙拉三明治了。