芒果/红薯干(风干机版)
6个红薯~成品果干276g
9个芒果~成品果干150g
红薯和芒果大小如图
芒果是贵妃芒,所以个头不大
我用的糖和水的比例是1:10(这个比例已经很甜了)
柠檬汁(我用的小青柠),用了4个
柠檬汁的作用防止芒果氧化变黑
用料
红薯 | 6个 |
贵妃芒 | 9个 |
白砂糖 | 50克 |
水 | 500ml |
柠檬汁 | 10滴 |
芒果/红薯干(风干机版)的做法
准备食材:红薯、芒果、白砂糖、柠檬
红薯蒸熟(时间根据大小而定),我这蒸了25分钟左右
红薯切成条,尽量切厚一点,风干后才有口感。
500ml水➕50g砂糖,小火煮化晾凉
芒果切片(也可以切成条),切厚一点,我这切的就有些薄了,你可以试试切0.8厘米厚。切厚一点风干后吃着才有口感
芒果放进糖水里,滴上柠檬汁。放入冰箱冷藏3小时
将红薯和芒果放入风干机里。我买的风干机是5层的,长款是27x25x左右,层高是15-25mm(层高可调节)。温度调节到60~65度,时间24~30小时。
风干机说明书建议10~18小时,事实证明这个时间干不了。我风干了近30小时才干,估计和食物数量和大小有关。中途观察风干的状态,最底下的干的快些,中途可以将上层移至低层。
撒上糖粉
还不错吧
芒果口味很赞。
红薯干口感糯糯的
保鲜袋装好,放冰箱。这应该够吃一两个星期。
芒果干成品重量,很多
红薯干成品重量。很多
小贴士
加点糖和柠檬汁可防止芒果氧化变黑。