粉嫩嫩的蛋白糖霜
如果亲们烘焙里有多出来的蛋白,非常适合做这款蛋白霜小零食哦,颜值超高,入口即化,小朋友的最爱啊,吃不完用密封袋或密封盒装起来就可以啦。
如果想专门做蛋白霜,因为蛋白霜不需要用到蛋黄,所以多出来的蛋黄不要浪费咯 可以发挥你的想象力用蛋黄做出一道美食过甜点的哦!哈哈
用料
蛋白 | 35克 |
细砂糖 | 20克 |
柠檬汁 | 两三滴 |
色素 | 可有可无 |
粉嫩嫩的蛋白糖霜的做法
2.挤入几滴柠檬汁(如果不放柠檬汁,吃的时候可能会有点蛋腥味)。
3.用电动打蛋器打到出大泡泡,放入一半的糖继续打,打到泡泡细腻了,出现纹路了再加入另外一半的糖,再继续打,打到硬性发泡。
4.硬性发泡就是当你提起打蛋头,打蛋头里的蛋白是直直立起来,而不是垂下去的,这样就是硬性发泡了。
5.如果要漂亮一点的话蛋白里挤入一点色素(颜色自己喜欢就行,我的是粉色,不加色素的话就纯白色。加色素之后搅拌均匀。
6.裱花袋里放进一个大号的裱花嘴(圆形或花型都可以,个人觉得花型比较好看),然后蛋白装进裱花袋里,把裱花头剪掉。
7.烤箱先120度预热10分钟,烤盘里铺上烘焙纸,开始挤蛋白。
8.挤好了放入预热好的烤箱,中层上下火100度烤50分钟,烤好后别急着拿出来,让蛋白糖在烤箱呆上五分钟再拿出来 。
9.拿出来后放凉,就是脆脆的了,入口即化,而且非常漂亮,赶紧动手做然后发朋友圈吧。