蛋卷✌它就是期待的样子！

好玩，好吃，做了14个，面糊少放点能多几个，不断改进，这个方子已经成熟，不用凉，就已经酥脆酥脆的了，自己记录用，免得忘，因为它就素期待的样子！

边烤边吃了好几个……用的家用蛋卷机，平底锅就用一个扁平的东西压住试试，不过卷会有难度

用料  

蛋卷✌它就是期待的样子！的做法  

1. 准备材料，黄油更香让它比重大些，黄油和玉米油不管单用还是结合用，总量不变就可以

2. 油放一起，等黄油软化好加糖搅打至变白乳化，这点黄油不值得动用难洗的打蛋器，蛋抽就行

3. 加常温的鸡蛋，使劲搅打均匀，常温是免得油水分离的太离谱，实在来不及可以电磁炉稍微一起加热到温

4. 加牛奶搅打均匀

5. 加芝麻，低粉，玉米淀粉(更脆更轻盈)，小苏打粉(组织蓬松)

6. 搅拌均匀即可，用中号汤勺，多了会有边缘没烤好，中间已经熟了，蛋卷机预热一下，拧到2点的指针位置，最开始的两三个大家试一下量

7. 预热好，一勺面糊垂直倒在中间，盖上别动，准备一副筷子，以下动作要快，不要犹豫，等着滋滋的水汽声变小，打开不要揭蛋饼，立刻用筷子伸进去，夹住靠自己的边缘，是夹住哦！用手腕把筷子边卷边缠在饼里，直到成卷，最后的时候在烤盘上放一会定型

8. 烤网上晾凉，再操作下一个，心得就是不管颜色深浅，只要薄了稍微上色就香脆，不用凉，相对厚的那边，即使上了色，凉了也软

9. 感觉蛋卷机总是不一边厚，为了确保都香脆，等到滋滋的声音特别特别小才揭开盖，上色深什么都不影响。蛋饼遇到凉气马上卷，不然硬了卷不起来

10. 很好吃，照做即可，香酥掉渣，不够不够不够吃