蜜汁黑椒猪肉干(不用烤箱)
用料
猪瘦肉 | 500克 |
糖 | 50克 |
蚝油 | 20克 |
料酒(或者米酒) | 10克 |
盐 | 5克 |
黑胡椒粉 | 1克 |
生抽 | 3克 |
老抽 | 3克 |
白芝麻 | 适量 |
蜜汁黑椒猪肉干(不用烤箱)的做法
猪肉切成粗细均匀的长条,我正好有一点五花肉就一块做了
其实纯瘦肉里面有一点点肥肉口感更好吃,但肥肉一定不能多把配方里面的调料都放进肉里,揉搓均匀,腌制隔夜
分开挂起,风干三天,至肉摸起来硬硬的
我觉得用绳子分别系起来晾这个办法很不错,当然,用晾衣架或者那种带孔的大簸箩也是可以的这是晾了24小时之后的,表面基本上干了,摸一摸,可以摸出里面还是软软的
这个是晾了三天,肉都干了
放入蒸锅,大火烧开,小火蒸40分钟
再次晾干,可以剪成小块方便吃
我一共做了1300g的肉,成品大约在600左右,缩水了一半