玉米油棉花糖版芝麻花生糖牛轧糖

没有黄油或者不喜欢黄油味道的朋友可以试试玉米油代替黄油。回头我再试试其他植物油（核桃油、橄榄油、椰子油等等）。喜欢芝麻香味突出的可以芝麻多放点花生少点，喜欢花生香味突出的可以花生多点芝麻少点。

此方做出285克芝麻花生牛轧糖，切成30块儿多一丢丢，每一小块约9-9.5克。

所需工具：不粘锅、硅胶刮刀、牛轧糖整形模具、烘焙油纸、擀面杖、切面刮刀、菜刀、案板、包装袋、糯米纸（偏软时可用）、封口机。

所用时间：15：00准备材料～15：30整形完成，用了30 分钟。切糖和包装封口时间另算。

注意：芝麻和花生需要提前炒熟或烤熟（直接买炒熟的更方便），花生可以用擀面杖大致敲碎，喜欢大颗粒的也可以不弄碎。

做整形模具一整盘的话，所需材料约为：玉米油40克，棉花糖180克，奶粉110克，熟芝麻+熟花生碎共180克左右。

用料  

玉米油棉花糖版芝麻花生糖牛轧糖的做法  

1. 各种材料提前称好，所有工具清洗干净擦干。
   
   不粘锅内倒入约20克玉米油或其他无味植物油（也可以是黄油哈）。

2. 开小火，倒入棉花糖。不断翻炒至棉花糖大致全部融化（颗粒大的话用硅胶铲按压一下帮助快速融化）。
   
   然后倒入提前称好的奶粉翻炒至奶粉与棉花糖液融合。此时可以关火了，喜欢偏硬口感的可以再略炒一会儿再关火。
   
   ！！注意！！：棉花糖炒得越久做出的牛轧糖口感越硬，按自己的喜好把握炒制时间哦！喜欢口感软的就等棉花糖全部融化就立刻放奶粉，奶粉融化得差不多就放芝麻花生。喜欢口感硬的就让棉花糖多炒一会儿再放奶粉。

3. 关火后立即倒入提前炒熟或烤熟的芝麻和花生碎。翻炒均匀。（喜欢的还可以加点饼干碎。）

4. 炒好的花生牛轧糖趁热倒入整形模具中整形。晾至温热时切成小块，如果做的是偏硬口感，趁热切；偏软口感的可以凉透再切。

5. 切成小块后放至凉透再包装、封口。

6. 牛轧糖室温下可以放2个星期左右。不过此方做出的不算太多，尽快吃完吧，反正做起来很快很方便，想吃随时可以做嘛！手工食品最好是做好尽快吃完不要放太久哦！

7. 做成就忍不住偷吃，芝麻花生太香啦！