生酮菜谱 I 升级版烤坚果-迷迭香大蒜味

卡琳小姐是一个十足的坚果控，一抱起坚果就可以吃得没完没了。生酮之前，喜欢买那些调过味的坚果；生酮后，就买原味坚果，然后自己烘培烤制，想什么味道就什么味道。那么多味道，最中意的还是迷迭香大蒜味。

上次好妹妹给我尝了西班牙Marcona杏仁，立马大爱。这个杏仁比一般的美国大杏仁更香甜，质地没有那么硬，而且还有奶油味。卡琳小姐在淘宝搜寻了好一会儿，终于找到了带皮的。

为了让烤坚果更有味道，网上查找了一番，终于发现个好方子。试验后，终于得到我家那位专业人士的称赞，真心不容易。。。

用料  

生酮菜谱 I 升级版烤坚果-迷迭香大蒜味的做法  

1. 把杏仁泡在水里一个晚上，然后剥皮。上次，我好有闲情逸致，竟然下班后在家足足剥了一两个小时。之后，晾干。

2. 在平底锅里倒上橄榄油，中小火，可以多点，然后放入迷迭香。煸出迷迭香的味道就可以了。

3. 转小火，甚至可以关火，放入杏仁，稍微煸炒一下，目的是让杏仁充分裹上油脂。

4. 把杏仁拿出，在吸油纸上把多余油脂吸掉，然后撒上盐和大蒜粉，烤箱110度，15分钟左右。

5. 烤过的坚果，脆脆的，带点香草味，带点海盐味。

小贴士

我在成品上撒了些带有牛至味的海盐碎片用来收尾。

这种先煸炒再烤，比直接烤来得更入味。剩下的油可以继续留着，炒炒蔬菜。

没有西班牙杏仁，可以用一般大杏仁和核桃代替，一样好吃到停不下来。