三酱杂酱,绝绝子
故事就是本来准备用来包抄手的肉馅,结果抄手皮备少了,想了想剩下的肉馅怎么办呢?打开冰箱,哈哈哈,看到了豆瓣酱,黄豆酱,甜面酱,哦了,就是这些搞起来~
用料
猪肉 | 500克 |
料酒 | 按心情勺 |
甜面酱 | 按心情勺 |
豆瓣酱 | 按心情勺 |
大蒜 | 按心情瓣 |
黄豆酱 | 按心情勺 |
生抽 | 按心情勺 |
三酱杂酱,绝绝子的做法
一定要选肥肉相间的做肉馅,这次是老妈帮我选的,老实说,我本来还觉得给我选的太肥了,但是用了这个炒臊子的时候才知道这口感,果然姜还是老的辣!
平底锅加热,少许油,加入蒜末,如果手工切的蒜末可能会比较大颗,没关系,入油后稍微煎至金黄,再下肉馅。肉馅用锅铲翻至散开,加入料酒,少许生抽底味。肉沫煎至微微发干,按心情加入豆瓣酱(不吃辣可以不加),黄豆酱,甜面酱!
搅拌均匀,唱唱味道ok!
煎干一点是为了存储久一点,想吃软软的臊子下次舀需要的量,加少许水煮一下就好啦,哈哈哈。
因为个人不喜欢生姜,就没有放生姜,大蒜和料酒已经能够去掉肉的腥味了我觉得,用家里现有的食材做出符合自己喜爱的味道,真是一件值得为自己点赞的事情- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
小贴士
小技巧就是相信自己,就是最美小厨娘。