最最最好吃的酱牛肉

这久在减肥，于是换着花样吃鸡胸肉牛肉，历时三天做了这道酱牛肉，真的，我不会再想吃外面的任何牛肉了，太好吃啦！！！（下面用料我无法说，自己根据厨房经验来就好，正常下厨房谁会仔细计量每一种用量，大家见谅）

用料  

最最最好吃的酱牛肉的做法  

1. 去菜市场买回超级新鲜的牛腱子肉，回家切成三段，清水浸泡四个小时，期间多换几次水，目的是逼出牛肉里面的血水

2. 泡好后沥干水分，像容嬷嬷一样用针不停扎肉，扎它个遍，这样可以更好地吸收味道。再加料酒，花椒，葱姜，盐，充分按摩后盖保鲜膜放冰箱冷藏24小时

3. 第三步没拍图，腌制24小时后取出，直接冷水入锅，千万要冷水哦，这样才能把牛肉里面的血水充分逼出来。大火烧开，撇去浮沫，建议多来一会。然后捞出肉，待用

4. 家中的老卤水烧开，老卤就是之前卤肉制品保存下来的卤汤，没有的可以买“传世老卤”的卤粉加冰糖老抽和各种香料自己配置，卤汤中加入黄豆酱，超市里随便选一款你喜欢的黄豆酱即可。

5. 卤汤中再加入一把茶叶，几颗冰糖，些许盐（盐一定要放够，让汤尝起来略咸），调好味后放入牛肉，大火五分钟后盖上盖子转小火慢炖一个半小时，待用筷子能正常穿透肉就可以关火了，自然放凉，然后连锅放冰箱浸泡冷藏24小时，以后就可以捞出切了吃了，卤汤可以冰冻起来下次卤东西继续用

6. 切好后

7. 真的不要太好吃，因为腌制的时间足够长，花椒的香味已经深入肉里面，混合着一股黄豆酱的酱香味，啊啊啊啊啊啊啊啊

小贴士

可以加水煮蛋进去一起泡一夜，味道也超级好