酸甜开胃的山楂酱&山楂糕

借鉴了下厨房里各位姐妹的经验后做的，只是记录下自己的做法，方便以后做时参考～

用料  

酸甜开胃的山楂酱&山楂糕的做法  

1. 新鲜山楂洗干净，去籽，我用了吃蟹的小叉子，山楂两头扎一圈洞后，从杆子一侧推插，就能完美去籽啦～
   
   苹果削皮切块～
   
   我大致称了下，山楂去籽后400g不到，苹果200g+，总共600g左右

2. 把步骤1的苹果和山楂倒入破壁机，再滴几滴柠檬汁（可不滴），加200～300ml水（水别多，多了后面炒干费事），然后五谷浆啊，滋补糊都可以～

3. 倒入平底锅熬干水分，这个时候加糖哦，中小火慢慢熬，开始会溅出来，说明有水分，等不溅了，说明水分没了，再熬会就是胜利✌️（要勤翻动哦）
   
   ⚠️可以熬的时候尝尝味道，酌情加糖哈，我陆续加了几勺的❤️
   

4. 山楂酱的话，水分没了之后再熬5分钟就差不多了，挂在铲子上流下去的速度很慢就行了，倒入高温煮过消过毒的果酱瓶即可

5. 山楂糕的话需要再坚持久一些，锅里的山楂酱慢慢变浓稠，挂在铲子上基本不掉下来，才行，我做了四次，有一次急了些，提早关火了，结果成了山楂酱……所以需要耐心熬制。
   
   熬成后，倒入抹过薄油的容器，放凉些后，盖盖子or保鲜膜，然后放冰箱冷藏，两个小时厚，差不多就成型，可以切块吃啦～