酱爆酸菜墨鱼仔

用料  

酱爆酸菜墨鱼仔的做法  

1. 墨鱼仔洗净，酸菜洗净切段

2. 准备姜片、蒜片、豆瓣酱

3. 水开后倒入墨鱼仔，焯水30秒捞起，洗净挤干水分

4. 起油锅，油温5分热，下生姜片、大蒜片爆香

5. 加入豆瓣酱爆香

6. 放酸菜煸炒出香味

7. 加入适量开水

8. 倒入墨鱼仔，加入适量料酒去腥

9. 煸炒均匀加老抽上色

10. 大火烧开后加鸡精调味，熄火装盘。