凉拌万能酱
超级好吃，我最喜欢用来凉拌白菜和莲藕👍
用料
| 辣椒（我用的是自制辣椒酱） | 几个（自己喜好） |
| 盐 | 一小勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 陈醋（可以放白醋，半勺这样，千万不要用米醋） | 一勺（也可不加） |
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 耗油 | 两勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 番茄酱（可加可不加） | 一勺 |
| 酱油 | 大概四五勺 |
| 葱蒜 | 适量 |
| 油 | 适量 |
凉拌万能酱的做法
材料除油以外全部混合均匀
![凉拌万能酱的做法步骤图，凉拌万能酱怎么做好吃 第2张]( "凉拌万能酱的做法步骤图，凉拌万能酱怎么做好吃 第2张")
锅中倒入适量的油，大概能盖住锅底多一些（不是平底的那种，是圆底的那种），烧热淋在酱里，用手在锅上感受，温度比较高了就差不多了
一小勺和一勺大概这样的
![凉拌万能酱的做法步骤图，凉拌万能酱怎么做好吃 第3张]( "凉拌万能酱的做法步骤图，凉拌万能酱怎么做好吃 第3张")
蔬菜类，热水下锅，焯一下，比较硬的煮久一点，不要煮的太软，不然影响口感。如白菜煮到菜叶是软的菜梗是脆的就可了。
凉拌的菜啊，一定要沥干些水，不然水太多会影响味道
小贴士
这个酱不是要你全加进去哦！看情况加，先加几勺试试味！
如果是加量版的就只加一勺陈醋
