柠檬芒果卡仕达酱（全蛋）
有芒果的香和柠檬的清香，不腻，夏天做蛋糕夹馅味道赞~
选择芒果颜色越黄越漂亮~
只用蛋黄也更黄，等量换就好。。。
用料
| 芒果肉 | 160克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 糖粉 | 30克 |
| 低粉 | 20克 |
| 全脂奶粉 | 5克 |
| 牛奶（水） | 90克 |
| 柠檬汁 | 6克 |
| 黄油 | 5克 |
柠檬芒果卡仕达酱（全蛋）的做法
50克牛奶（水）加160克芒果肉打汁，过滤，
![柠檬芒果卡仕达酱（全蛋）的做法步骤图 第2张]( "柠檬芒果卡仕达酱（全蛋）的做法步骤图 第2张")
鸡蛋加糖粉用手动打蛋器打均匀，过滤；筛入奶粉和低粉拌匀；
![柠檬芒果卡仕达酱（全蛋）的做法步骤图 第3张]( "柠檬芒果卡仕达酱（全蛋）的做法步骤图 第3张")
另外40克牛奶和过滤后的芒果汁120克（只要120克，），柠檬汁3克（一半）小火煮开，关火，然后倒入三分之一至鸡蛋面粉糊里面，不断搅拌均匀，再重复2次，全部搅拌均匀
![柠檬芒果卡仕达酱（全蛋）的做法步骤图 第4张]( "柠檬芒果卡仕达酱（全蛋）的做法步骤图 第4张")
开小火，继续不断搅拌。快浓稠时，慢慢加入剩下的3克柠檬汁，（要尝尝，根据自己喜欢的浓度添加），不断搅拌(熬酱要不停搅拌），直到浓稠。
![柠檬芒果卡仕达酱（全蛋）的做法步骤图 第5张]( "柠檬芒果卡仕达酱（全蛋）的做法步骤图 第5张")
关火，放入5克黄油搅拌均匀，冷却，冷却后盖上保鲜膜放冰箱保存。
![柠檬芒果卡仕达酱（全蛋）的做法步骤图 第6张]( "柠檬芒果卡仕达酱（全蛋）的做法步骤图 第6张")
小贴士
奶粉没有可以换等量生粉；也可以用蛋黄做，分量换成一样就好；
芒果要用台农甜芒果。。。颜色越黄越漂亮，
柠檬汁可以最后快煮好时尝尝，如果觉得不够，可以再加几克~
