喜气洋洋～蜜豆包

过年家宴时上一盘带着吉祥寓意的蜜豆包，年味瞬间足足的！送人也很喜庆！
我把白糖换成了木糖醇，主要是给爸爸做的，他有糖尿病又超爱吃甜包，就给他做了这个，又好看又放心！
看着比较麻烦，其实做起来一点不费事，我算是新手了，完成✅很轻松，平时喜欢烘培，做小零食较多，手和面还是第一次，也一次成功了，出锅的时候看着圆圆胖胖的红团子，自信心爆棚，吼～咬一口，面皮像面包一样萱萱的，蜜豆的甜度刚刚好，攒劲！
至于用料我没有特意的去秤量，凭着感觉和的面～第一次原谅下，我给个大概的量，大家可以参考下，具体还是看你们的实际操练了，整整做了50个，三锅刚好做完。

用料  

喜气洋洋～蜜豆包的做法  

1. 红豆清洗后泡水5小时，捞出拌入约50克的糖放入高压锅加清水没过豆子约1厘米高，用“豆/蹄筋”的选项压，压完后看看如果没熟可以加少量清水再来一遍。熟了后蓖掉多余的水拌入糖，自己尝甜度，我去掉加入面粉大概15克左右的糖，一共用了约180克。

2. 面粉加入鸡蛋，牛奶，糖，盐，酵母疯狂蹂躏它。醒发3小时。                                                      清水视情况少量的加，面团不要太硬，不然会揉到怀疑人生，当然也不要太软，不然包子蒸出来没型，我和面的过程我婆婆一直说太硬了太硬了，加了几次水后，我想了想她和面一般太软了，黏糊糊的，以她觉得还是有点硬的标准结束，发酵后刚刚好👌图片是发好后的面。

3. 取出6分之一的面团加去红曲粉，点一点清水和匀它，红曲粉的量自己把握，看面的颜色加，所以一次不要加太多，太深了不好补救的，图片是醒好后的颜色，刚和匀时颜色会有一点点淡，没事的，醒一会颜色会深一点。

4. 具体步骤忘记拍了，圆皮，包馅后两边对捏，四个小边封住就好了。

5. 背面是这样的。                                                                  红封皮也忘记拍照了😣擀成大概饺子皮一样的厚度，切成正方形，用小叉子压封边，然后背面沾点牛奶贴上，边边角角再继续蹂进面里接着擀

6. 锅里加清水，上锅继续醒发10到15分钟，可以看到包包像生气了一样气鼓鼓的

7. 凉水开蒸，水烧开后再蒸10分钟就好了。

8. 我写的字用的是黑巧克力，把巧克力放微波炉里打热融化后就可以肆意发挥了，巧克力也可以用黑芝麻酱或是竹炭粉代替的

小贴士

1. 注意蒸熟后的豆包甜度会比拌豆的时候降低一些。
2. 巧克力字室温凝固慢，放到冰箱里冷冻个十几二十分钟就干了。