10分钟就做完-微波炉无蛋天使蛋糕坯👼10-minute Angel Food Cake

突然想吃抹面蛋糕了？与其用吐司代替蛋糕坯，10分钟做个蛋糕坯不香吗？

由于鸡蛋会在微波的作用下涨得奇形怪状，所以我最近的两个微波炉蛋糕方子都没有放鸡蛋。这也是为什么这个蛋糕坯成了白净的天使蛋糕。吃起来味道比较清淡，口感比普通天使蛋糕更湿润、粘糯，也更扎实一些。

为了让蛋糕松软加入了酸奶和稍多的泡打粉。这样做出的蛋糕既能保持形状平整又不牺牲口感。

可做一个约6寸/4cm的蛋糕坯，配方可按需乘倍制作(但需要相应调节微波时长)。

用料  

10分钟就做完-微波炉无蛋天使蛋糕坯👼10-minute Angel Food Cake的做法  

1. 混合所有#A里的材料。#B混合过筛后加入#A。翻拌至无干粉。手法要轻，注意不要搅拌过度，不然蛋糕会变硬。(图是做其他东西的时候拍的所以面粉是这种颜色😂)

2. 找一个可微波的容器，底部铺上烘焙纸，周围抹上油，倒入面糊。微波炉中火转4-6分钟。
   ⚠️根据微波炉加热功率不同和容器大小厚度不同所需时间可能会有差异。推荐使用带转盘的微波炉，受热更均匀。
   我家的老古董微波炉用了5分钟。建议加热4分钟后进行短时间多次加热。

3. 用牙签插入蛋糕内部，取出时带不出湿面糊则表示熟了。蛋糕的周边看起来可能还会有点湿，这是因为微波炉加热不均匀，是正常的。冷却后会定型，无需再过多加热。冷却2分钟后用牙签在周围划一圈将蛋糕与容器分离，倒扣出来即可。