西班牙洋芋蛋饼/蛋奶素可食

现做约莫七分钟,预制备时间大约三分半钟
洋芋蛋饼须充分加热,表皮须平整油亮/当日食用,隔夜报废
1.按配比将鸡蛋和淡奶油 盐放置面盆中用打蛋器均匀打散。（蛋液徐过滤）

2.土豆泥按标准秤160g，搓圆捏平厚度约2cm。待用

用料  

西班牙洋芋蛋饼/蛋奶素可食的做法  

1. 1.一：铁锅烧热加入橄榄油将调好的蛋液用60ml的定量勺取出倒置锅中。二：土豆泥均匀平稳的放入蛋液中，待蛋液成形固定然后用20cm的分享盘将蛋饼反之取出。三：锅继续烧热加入橄榄油放入60ml 蛋液将做好一半的蛋饼（蛋面朝上，土豆泥面朝下）放入蛋液中。四：蛋饼成形取出放置瓷盘中包好保鲜膜进入微波炉用高火加热2分钟取出。

2. 2.将蛋饼放入提前热好的单柄锅中（漂亮的一面朝上）。

3. 3.表面刷一层初榨橄榄油，挤上特调甜辣酱，均匀撒上烟熏红甜椒粉欧芹碎，取一朵欧芹叶装饰。出品

4. 特调甜辣酱：
   丘比特美式甜辣酱3000g，亨氏蛋黄酱3000g。

5. 加工制作流程：
   一:将丘比美式甜辣酱和蛋黄酱倒置盆中用大号打蛋器搅拌均匀。二：用大号耐高温刮刀沿盘边干净倒出放置挤酱瓶中。

6. 注意事项：
   面盆挤酱瓶用之前须将水份擦干。

7. 备注：
   特调甜辣酱制作完成须冷藏冰箱储存，储存周期不得超过D+4天。

小贴士

注意事项
1.预制产品需反复确认食品安全及产品质量,避免酸败等问题发生
2.当天制作的不得过夜使用。
3.蛋饼加热须包保鲜膜，且须热状态出品。
4,蛋饼两面呈现金黄色为最佳状态


新鲜欧芹碎：荷兰芹

加工流程
一：将欧芹叶洗干净切碎（大小0.5cm）。二：将切碎的欧芹碎整齐的放在干净的毛巾上并整齐堆成长条。三：用毛巾将欧芹碎卷成条状然后用清水清洗干净。四：拧干水分，均匀铺在干净的纸巾上。