砂锅山药

很爱吃一道饭店里一道叫农家山药煲的菜，是用砂锅做的山药，又有干锅的影子，可惜没找到菜谱，自己这个厨房新手摸索着做了一下，不成章法，全当抛砖引玉！

用料  

砂锅山药的做法  

1. 山药切片焯水备用。

2. 锅烧热倒油，油稍多一点，下花椒粒爆香，五花肉切片和姜丝下油锅炒一下，下葱段、蒜片炒香，再下焯好的山药片翻炒，加盐、生抽、蚝油翻炒和匀，转入砂锅焖几分钟即可。