鲜虾砂锅粥(清晨快速熬粥法)
这个菜谱是被好几位朋友约的,不过我最近是真没熬粥啊。这几天被大风天不能发面的传闻困扰了,所以全家改中式早餐,所以要吃粥!怎么在早起能快速熬出一锅软糯的砂锅粥相信困扰了很多人,我的密方来自于我的高中班,20分钟能将全部的米熬开花,一早就能让全家人喝到热腾腾的砂锅粥。幸福的一天必须从清晨开始!
用料
两人份 | |
米 | 80g |
水 | 8-10倍米的重量 |
虾仁 | 10个 |
姜 | 2片 |
香菇 | 5朵 |
芹菜 | 2根 |
鱼泉榨菜 | 100g |
鲜虾砂锅粥(清晨快速熬粥法)的做法
头天晚上把米洗干净,放在保鲜袋里,铺平,放入冰箱冷冻层(如果不是早晨做可以省略这步)
干香菇泡水,虾仁拿出来解冻(早晨用鲜虾有点紧张,如果是晚餐推荐用鲜虾,留头留皮放,味道极鲜)
第二天一早,将米从冰箱里取出来,直接倒入砂锅中,注上清水,米水的比例是1:8-10,根据个人喜欢的稀稠度调节,大火盖上盖子,开始烧
烧水时把芹菜切细丝
虾从中间切开,去虾线,用姜丝腌一会,香菇切丝
大概5分钟左右,砂锅底部开始冒泡泡了,这时用一个铲子在砂锅里不断扰,形成一个漩涡
一直搅到水烧开了,继续搅到锅内米如图的样子,大概需要5分钟,再次盖上盖子,小火煮5分钟
5分钟后再次打开锅盖,转大火,继续搅,这次大概2-3分钟,就可以到图里的样子了,米已经基本都开花了
放入之前准备好的辅料,大火烧开锅,烧的时候继续用铲子搅
锅开后,米也就完全开花到图里的样子了
开锅后倒入一袋榨菜,搅拌均匀,根据口味再加适量盐就可以出锅了(如果不放榨菜,我也放过咸菜,味道也很赞)
早餐就能喝到热腾腾的砂锅粥,真的很幸福