砂锅豆腐焖鱼
用料
鱼 | 半斤 |
豆腐 | 半斤 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
白酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
白糖 | 5克 |
砂锅豆腐焖鱼的做法
鱼买回来清洗干净,放到不粘锅中略微煎一下,大概图片色就可以关火了
砂锅清洗干净,倒食用油进去用油滚一圈锅壁防止粘底
底下放姜片和葱白,用筷子🥢把豆腐夹进去再放上鱼块和姜丝,喜欢吃姜的可以放多点,多少量随个人爱好
调一碗酱汁,酱油1勺+白酒1勺+耗油2勺+白糖(一点点点,手别抖主要提鲜)
搅拌搅拌然后均匀的浇在上面就可以了。
盖上盖子中少火🔥,咕噜咕噜几分钟就熟了,全程不加一滴水如果嫌焖出来的水太多了,可以稍微调大一点火收汁,注意小心锅底糊了,要用一个趁手的厨具铲一下底。
出锅撒上葱花就可以了
小贴士
鱼身上的血要清洗干净才不腥,略微煎一下也可以去腥增香