金拱门薯条

如果家没有红曲粉，用紫薯泥做出来也好看啊。南瓜和紫薯泥水份不一样，你们自行减水加水。
中筋粉我用山东雪花粉，配方是三个的份量。因为我家每次只能蒸三个。

用料  

金拱门薯条的做法  

1. 加入水

2. 放入糖

3. 放入酵母

4. 放入中筋面粉

5. 放入红曲粉

6. 在面包机和面功能，和15分钟。光滑成团，发酵60分钟。35度。

7. 放入南瓜泥

8. 放入糖

9. 放入酵母

10. 放中筋面粉

11. 在面包机和面功能，和15分钟。光滑成团，发酵60分钟。35度。

12. 发酵好面团拿起来是蜂窝状，面团有弹性

13. 发酵好面团拿起来是蜂窝状，面团有弹性

14. 面团擀开

15. 三折

16. 反过来再擀开

17. 表面涂油

18. 对半切

19. 叠起来

20. 切条，想薯条多点，就切细点。我这个好粗^_^

21. 分成3组，放在一边封好备用，因为有油，所以可以轻易撕成一条一条

22. 红色面团也平均分成3份。取出其中一份擀成长方形

23. 用圆底的工具压出一个口

24. 拿出来

25. 放在印口的下面

26. 反过来，放上你爱的薯条

27. 两边包起来

28. 底的皮往上包

29. 反过来，拿多余的黄面团揉长条，做出m字。沾点条贴在红色面团上。

30. 蒸锅放足冷水，把薯条放入蒸锅，静置15分钟。开锅蒸大火转中火15分钟，关火焖5分钟再出炉。