筋道的面条

陕西人爱吃面，特别是手工面，从小比较爱吃妈妈做的面条🍝，直到有一天远嫁他乡，基本一年回家一次才能吃上那么几次，经过多次实践终于做出了比较喜欢的筋道的面条，分享给大家。

用料  

筋道的面条的做法  

1. 步骤一：把所有材料称好放入面包机中，启动和面程序。和面程序结束后，面团拿出来稍微揉一小会儿。                                            步骤二：静置半小时后再把面团取出，分成7等份，每份面团103克,我是认为七份面团大小合适，比较好操作。                                        步骤三：用手动压面机一档压每个面团，每个面团重复三次，压好后每个面片两面均撒少许玉米淀粉，防粘。                                    步骤四：三档再压一遍。                                步骤五：四档再压一遍。                                 步骤六：可以切成韭叶宽面或者细面啦。 配料中的水可以换成等重量的胡萝卜汁水或者菠菜汁水。配方中的量基本够四个大人➕一个小孩。

2. 我的压面机是最老式的压面机（几十年前的老妈不用，被我要来了）有些夹面，看起来不光滑。

3. 上图是我自己手动切的，😄还不太均匀。

4. 面条多如果当天吃不完，可以冰箱冷冻一下。可以用来做炒面，超赞。