软到家的中种黑芝麻小餐包

用料  

软到家的中种黑芝麻小餐包的做法  

1. 120g黄油融化后倒入80糖搅拌均匀。

2. 将芝麻粉和奶粉混合均匀，倒入步骤一拌匀，放入冷藏室冷却。

3. 中种面团里的所有材料放入面包机，一个和面程序，成团就可以了。室温发酵至两倍大，我是冷藏发酵17h。

4. 将中种面团和主面团除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至出膜。盖上保鲜膜再次发酵至两倍大。

5. 取出发酵好的面团排气，平均分成16份，滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟。

6. 醒面的同时可以取出黑芝麻馅，平均分成16份备用。

7. 面团包入黑芝麻馅，收口朝下放入烤盘。

8. 都整型完成，放入烤箱二次发酵。

9. 烤箱175℃预热，同时餐包刷水撒上白芝麻。

10. 175℃，烤18分钟。取出放至微温的时候就可以装袋了。