可可奶酥面包（面包机版）——爱和自由
爱和自由的方子 一键式面包。
450g面包。
用料
| 面团： | |
| 面包粉（高筋面粉）： | 375克 |
| 可可粉： | 23克 |
| 即发干酵母： | 4.5克 |
| 细砂糖： | 56克 |
| 盐： | 4克 |
| 蛋： | 38克 |
| 水： | 220克 |
| 黄油： | 38克 |
| 馅料：奶酥葡萄馅（黄油60克，糖粉50克，盐少许，蛋液20克，奶粉60克，酒渍葡萄干100克） |
可可奶酥面包（面包机版）——爱和自由的做法
将除酵母、黄油以外的面团原料放入面包机，启动任意有揉面功能的程序，待干湿原料混匀后按“停止”，将面团静置半小时。
在静置的面团里加入即发干酵母，选择“和风面包”程序，选择1000克和中烤色，按“启动”键。
揉面10分钟后，进入“发酵1”，加入黄油。
听到面包机搅动排气的声音后，将面团取出，按下“暂停”键。
将面团滚圆，松弛15分钟。中间当暂停时间到后继续按下“暂停”键。
![可可奶酥面包（面包机版）——爱和自由的做法步骤图 第2张]( "可可奶酥面包（面包机版）——爱和自由的做法步骤图 第2张")
将面团擀开，翻面后在中间放上奶酥葡萄馅。
![可可奶酥面包（面包机版）——爱和自由的做法步骤图 第3张]( "可可奶酥面包（面包机版）——爱和自由的做法步骤图 第3张")
自左右各1/4处向内折面团，接口处捏紧，并压薄底边。
![可可奶酥面包（面包机版）——爱和自由的做法步骤图 第4张]( "可可奶酥面包（面包机版）——爱和自由的做法步骤图 第4张")
在中间抹上奶酥葡萄馅，自上而下将面团卷起来。
![可可奶酥面包（面包机版）——爱和自由的做法步骤图 第5张]( "可可奶酥面包（面包机版）——爱和自由的做法步骤图 第5张")
在中间抹上奶酥葡萄馅，自上而下将面团卷起来。
![可可奶酥面包（面包机版）——爱和自由的做法步骤图 第6张]( "可可奶酥面包（面包机版）——爱和自由的做法步骤图 第6张")
在面团表面喷少量水雾，将内筒放回面包机中，按下“暂停”键，使面包机恢复工作。
烘烤结束，将面包从内筒中取出，放在烤网上晾凉。
小贴士
1.整形后将面团放回内筒时要将搅拌刀取出。
2.此面包可不采用一键式，组合使用面包机的和面、发酵和烘烤功能。
