香烤小羊腿

先卤再烤，外焦里嫩。

用料  

香烤小羊腿的做法  

1. 电压锅葱姜蒜垫底。

2. 放羊腿。

3. 加卤水汁，重复使用老卤的话适当添加香料。白胡椒粉1茶勺，丁香3粒，白豆蔻3-4个，沙姜2粒，草果1个，八角2个，香叶6片（桂皮也行），小茴香一撮，甘草一片。

4. 电高压锅煮45分钟后保温1个半小时。捞出羊腿进400F/205C烤箱10分钟。（时间剩5-10分钟的时候开始预热烤箱。）

5. 葱，大蒜叶切碎拌上葱油，浇在上面再烤5-10分钟。表皮变脆。撒上孜然，辣椒粉。

6. 皮脆肉嫩的香烤小羊腿完成啦。

7. 感受一下。

小贴士

浇汁配料随意。蒜苗也可以，剁椒也可以。因为羊腿事先卤过，怎么烤都很香。羊腿是冰冻的澳洲小羊腿，因为屠宰规定没有皮。如果能买到新鲜的带皮羊腿最佳。葱油制法我有发过，材料有香菜根，姜，葱，大蒜。