卤肉饭(新手必学简易版)
本人也是第一次尝试做卤肉饭,一次性成功很嗨皮
用料
五花肉 | 适量 |
香菇 | 适量 |
八角 | 1个 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 适量 |
葱蒜 | 适量 |
生菜 | 适量 |
洋葱 | 2个 |
去壳的水煮蛋 | 几个都行 |
卤肉饭(新手必学简易版)的做法
洋葱切碎放油锅炸
炸至金黄滤油捞出晾凉,油葱酥就做好了
五花肉切丁,加姜片、料酒放入水中煮出血沫
香菇切丁、葱蒜切碎
锅中放油下五花肉丁翻炒,炒出多余油脂,下入香菇丁,下葱蒜碎姜片翻炒,再加入油葱酥
下生抽、老抽、料酒、蚝油调味
加入适量温水,下适量盐,加入八角和冰糖,大火煮开后转小火炖煮半小时
放入水煮蛋继续小火炖煮半小时(时间越久越入味,自己根据想要留汤多少做决定)
热水焯点生菜备用
关火出锅摆盘开吃啦
小贴士
做法简单,味道也很不错,值得尝试哦