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Roasted Cornish Hen 香烤鸡

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Roasted Cornish Hen 香烤鸡的做法步骤图

加拿大"新东方烹饪学校"在读
week11 考试内容

用料

母鸡	1只
黄油	50克
欧芹	1tsp
柠檬汁	1/8个
mirepoix
洋葱	半个
胡萝卜	三块
芹菜	四块
juc
酒	20ml
水	200ml

Roasted Cornish Hen香烤鸡的做法

黄油软化，和柠檬汁，欧芹碎混合均匀去掉wiskbone，然后把黄油挤进鸡皮和肉之间
用绳子拴紧，蔬菜平铺在锅内，425°F 四面各烤15分钟
鸡取出之后，中火将蔬菜加热，直到出现棕色的fond
加入20ml 酒，200ml水，制成酱汁
过滤
将鸡去除backbone，切成两份，将小的骨头全部踢出，浇上酱汁

标签: #Hen #Cornish #烤鸡 #roasted

本文链接：https://www.jiayaoba.com/pengrenchuju/kaoxiangshipu/z5exd.html

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