好好吃
用料
做了半熟芝士送给同事的做法
1.蛋黄糊:奶油奶酪打顺滑+淡奶油搅拌均匀,加入3个蛋黄和20g玉米淀粉继续搅拌均匀备用。2.蛋白霜:三个蛋白+柠檬汁几滴+90g糖(分三次加入)打发到接近湿性发泡(弯钩是软的)3.将蛋黄糊跟蛋白霜混合(分三次慢慢加,不要一次性)混合均匀之后倒入模具。4.烤箱155度预热,准备两个烤盘。下面烤盘放入冷水。把模具装于另一个烤盘放在中层155度15分钟,拿出后表面刷点蜂蜜,然后175度5分钟。
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