菠萝烤鸭腿

逛超市猛然看到鸭腿很便宜……突然就想到这一季MasterChef里有人做热带水果给肉调味看上去非常非常好吃的样子……于是搬东西回家，参考的是theGuardian的菜谱，原方在此：

用料  

菠萝烤鸭腿的做法  

1. 第一步当然是准备原料呗，家里东西不全。这里用黑椒汁代替现磨的黑胡椒；个人不喜欢吃辣就拿来一个辣椒提味；上面那一盆是自己熬的奶油焦糖酱。

2. 切菜。洋葱切片；辣椒、蒜、姜切碎。（不喜欢姜的可以和我一样切条最后弄出来）

3. 菠萝切开。大约四分之三留作摆盘用。另外四分之一找个碗挤出汁，或者用搅拌机打碎后滤汁。

4. 鸭腿洗净后在表面划几刀。鸭腿瘦肉较多，深浅依照个人吃肉的口味掌控：原方中做完是rare到medium rare，喜欢熟肉的可以切深些；
   取深盘，把步骤2中辣椒、蒜、姜倒入，倒入菠萝汁、糖浆、黑椒汁。最后把鸭腿放入和酱汁一起腌15分钟以上。

5. 用平底锅加少许植物油把鸭腿表面煎黄；烤箱220度预热。
   烤盘上垫上锡纸，洋葱打底，放上煎好的鸭腿；随后放入烤箱中烤10-15分钟（同样取决于最后你想吃的肉质）

6. 出烤箱后把洋葱、鸭腿、以及酱汁分开存放。

7. 取平底锅，加入少许油和糖，开始煎菠萝，煎至两面呈焦糖色。

8. 最后放入鸭腿和酱汁，翻面3-4次，确保菠萝味道和烤出来的酱汁相互吸收。

9. 最后就摆盘了呗。

小贴士

整道菜花费不到软妹币30元啊。

自制奶油焦糖酱方子在此:

原谅我是小清新，High Five！