外脆里嫩烤水鬼豆腐
一个烧烤店都没有的操作!比普通的烤豆干烤千页豆腐什么的都好吃太多了!
汁水存储在中间在,一口下去甚至有爆浆的感觉!爱吃烧烤的集美们一定要尝尝!
用料
水鬼豆腐 | 2块 |
蒜头 | 半头 |
香菜 | 2根 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
油 | 适量 |
外脆里嫩烤水鬼豆腐的做法
👆这种就是水鬼豆腐啦,盗一下网图。外表是油炸,内里是普通水豆腐。因为看起来像油豆腐,但实际因为里面是实打实的嫩豆腐,像水鬼一样重重的,可能不同地方叫大不一样~
将豆腐一分为二。在它白白的肚皮,就是里面的嫩豆腐用刀划井字。白肚皮然后朝上,涂上一层油。
烤箱180度烤10分钟
接着我们炒蒜蓉酱。蒜头切末,开大火下油、盐、糖、酱油、孜然粉。关火后下蒜末、香菜末用余温烘熟。
拿出豆腐👉铺上蒜蓉酱👉再次放入烤箱,180度10分钟即👌
小贴士
1.盐和糖的比例建议是二比一最佳。
2.前十分钟先豆腐外表烘脆,后十分钟再铺蒜蓉酱,是为了不让酱烤得过干。毕竟蒜蓉酱里的蒜末和香菜末太干会影响口感。