东北长白糕

东北很古老的糕点，也叫牛舌片，小时候奶奶总给我买，今天突然想起这个味道，琢磨着做的，没想到竟然成功了，品着这久违的味道，享受它绵软的甜蜜，一如奶奶的宠爱……

用料  

东北长白糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，将2/3的细砂糖分3次加入蛋清中，将蛋清打发至硬性发泡。蛋黄中加入余下的1/3 细砂糖，搅匀，分3次加入打发的蛋白，上下翻拌均匀，不可划圈，最后筛入面粉，仍然上下翻拌均匀，面糊拌好后装入保鲜袋，下面剪个大点的口，烤盘内放油纸，挤出长条状就可以，中间留点缝隙即可。烤箱预热，我的是ACA，上190下140中上层10分钟左右，看上面变色就可以了。

小贴士

如果有砂糖撒在上面，口感更佳。